Du kanske eller kanske inte har hört ordet ”scullery” förut, men vet du vad det är och vad dess verkliga funktion är?
Ett grovkök är ett särskilt rum, vanligtvis på baksidan av ett hus utanför köket, som används för att diska och göra annat hushållsarbete.
Historiskt sett var det en av de mest hektiska delarna av stora hem och egendomar, främst i Storbritannien. Termen används fortfarande i vissa delar av Storbritannien för att betyda kök, men termen kommer från ett gammalt franskt ord ”escuelerie”, som betyder en plats för diskning.
Det härstammar från medeltiden då det på gods krävdes ett helt rum för att ta hand om smutsigare uppgifter som att diska och förbereda mat.
Vad är ett grovkök?
Ett grovkök är ett särskilt rum på baksidan av huset som används för våta hushållsarbeten som att diska.
Designelement för grovkök
Huvudsyftet med ett grovkök är att hålla stora röror utom synhåll och borta från huvudköket och för ett enklare, mer organiserat system när man förbereder mat. Några av de främsta designelementen i ett modernt grovkök är extra diskhoar och mer bänkyta.
Om du ofta har sammankomster är ett grovkök också till hjälp för att förvara och dölja smutsig disk när gästerna är över. I dag är grovkök inte bara till för matlagning och disk. Många moderna grovkök är utrustade för tvätt och förvaring av extra hushållsartiklar.
Vill du ha mer designinspiration? Anmäl dig till vårt kostnadsfria dagliga nyhetsbrev för de senaste inredningsidéerna, designtipsen och mycket mer!
Ett grovkök vs. en butlers skafferi
Även om ett grovkök och butlers skafferi kan se likadana ut, men de tjänar olika syften. Ett grovkök är ett utrymme som är reserverat för smutsigare uppgifter som kräver vatten, som att rengöra disk.
”Det är där magin bakom kulisserna händer, säger designer Danielle Chiprut. ”[It keeps] huvudköket fritt för underhållning och lättare matlagning.”
En butlers skafferi är just det, ett skafferi för att lagra mat, extra disk och sängkläder. Historiskt sett sågs butlerskafferiet i rikare hem med en butler som hanterade den dagliga användningen av köksinventariet. Det har bänkyta som ett grovkök, men det används främst för att lägga upp mat och servera drycker.
”En stor skillnad [between a scullery and butler’s pantry] är placeringen i hemmet”, säger designern Cortney McClure. ”Sculleries är och har alltid varit nära köket eller baksidan av
huset. En butlers skafferi ligger i allmänhet mellan köket och matsalen.”
Eftersom butlerskafferiet är mer synligt i hemmet säger Danielle att det ofta är ett mer raffinerat utrymme än ett grovkök.
Tips för ditt moderna grovkök
Om du har ett äldre hem kanske du redan har ett grovkök. Även om ett grovkök inte längre är lika nödvändigt som det var förr i tiden, kan du ändå få ett rum som detta att fungera i ett modernare hem. Eller kanske du älskar att vara värd och vill lägga till en i ditt hem för att hjälpa till att hålla ett rent huvudkök.
Oavsett vilken anledning du har till att vilja ha ett grovkök i ditt hem kan du införliva det så att det passar dina behov och din designestetik. Även om det huvudsakligen är ett funktionellt utrymme betyder det inte att det borde sakna stil.
”Mitt bästa tips när man designar antingen [a scullery or butler’s pantry] är att tänka på färgen”, säger designern Michelle Gage. ”Oavsett om det är i skåpen, tapeterna eller det tryckta tyget till diskbänken, så räcker personligheten långt när man utformar ett funktionellt utrymme.”
Ett grovkök är ett utmärkt ställe att experimentera med den djärva färg och det mönster som du inte är säker på att du är redo att satsa på riktigt än.
”För att hålla det modernt och fräscht älskar jag att välja en djärv färg eller kakelalternativ”, säger Cortney. ”Om du inte är redo att satsa på något mer vågat i det stora köket är ett grovkök ett trevligt, litet ställe där du kan ha kul med en mer unik design.”
För att det ska fungera i ditt hem krävs inte bara modern design utan även modern funktionalitet.
”Tänk på flexibla konstruktioner med flyttbara öar och modulär förvaring för anpassningsbarhet”, säger Danielle. ”Genom att blanda praktiska lösningar med genomtänkta designelement kan ditt grovkök bli ett mycket funktionellt och speciellt tillskott till ditt hem.”
Design av Michelle Gage / Foto av Rebecca McAlpin