Vad är ett sommarkök?

Du kanske har hört begreppet sommarkök förut men aldrig riktigt förstått dess syfte eller ursprung. Denna lilla och anspråkslösa byggnad som var som mest populär under 1700- och 1800-talen var ett kraftverk som höll ett helt hushåll – stort eller litet – med mat, bränsle och komfort under sommarmånaderna.

Läs vidare för att ta reda på sommarkökets fascinerande historia, dess viktigaste egenskaper och om detta unika utrymme fortfarande finns i hemmen idag.

Sommarkökens historia

Sommarkök blev populära på 1700- och 1800-talen och fanns i många hushåll som hade råd med dem på den tiden. Historiskt sett var ett sommarkök en liten byggnad som låg i anslutning till huvudbyggnaden och som ofta var gjord av tegel eller trä. Det fanns många anledningar till att dessa byggnader blev populära, men en viktig anledning var att det inte fanns luftkonditionering eller vatten och avlopp inomhus på den tiden.

Den mesta matlagningen skedde i en öppen spis eller på en kol- eller vedspis som genererade enorma mängder värme och lukt, vilket inte var idealiskt för ett hus utan luftkonditionering eller moderna fläktar. Under de varma sommarmånaderna höll ett utomhuskök temperaturen i hemmet lägre och flyttade matoset ut från huvudbyggnaden.

Det var också ett sätt att förhindra husbränder, som tidigare var ganska vanliga på grund av matlagning och uppvärmning med öppen låga. I stället för att ha en massiv eldstad som utgjorde en brandrisk inne i huvudbyggnaden, innebar det en extra säkerhetsåtgärd att flytta den till en annan byggnad. Det höll den ovälkomna lukten av kol och ved borta.

All mat tillagades och fördes in i huvudbyggnaden, redo att serveras. Köken var stora och fungerade inte bara som en plats att laga mat och förbereda rätter utan också som en plats att lagra mat under säsongerna.

Så småningom blev dessa strukturer vanligare även i mindre välbärgade hem, även om de inte nödvändigtvis var tvåvåningsbyggnader som dök upp på stora gods. De var dock ett bra ställe att laga mat, konservera, sylta och konservera mat på sommaren och lagra mat på hösten och vintern.

Kännetecken för ett sommarkök

• Närhet till huvudbyggnaden. Sommarkök var vanligtvis antingen parhus eller (vanligare) helt fristående, vilket gjorde det till en separat struktur.
• Tillverkad av tegel eller trä. De två vanligaste byggmaterialen för ett sommarkök förr i tiden var tegel eller trä. Exteriören ser ofta ut som ett skjul, ibland byggt av samma material som huvudbyggnaden, andra gånger av ett annat, kompletterande material.
• Spisen fungerade som fokuspunkt. Eftersom huvudsyftet med detta utrymme alltid har varit att tillhandahålla en plats att laga mat på sommaren för att hålla extra värme borta från huvudbyggnaden, är huvudfokus vanligtvis spisen eller spishällen.
• Stor arbetsyta. Det var mycket vanligt att ett sommarkök var utrustat med ett stort bord eller en bänkskiva som kunde användas till allt från att laga mat eller rensa varor till att vika tvätt, sy eller utföra andra hushållssysslor.

Samtida sommarkök

Även om de inte är lika vanliga som de brukade vara och inte är nödvändiga för sitt ursprungliga syfte, är moderna sommarkök (eller deras nyare tolkning, uteköket) fortfarande en fantastisk husfunktion idag, särskilt för underhållning utomhus och som en förlängning av bostadsytan, främst i varma klimat.

På samma sätt som tidigare sommarkök är dagens kök utrustade med matlagningsapparater – även om det idag innebär en gasgrill istället för en öppen eldstad – kylskåp och spishällar och har ofta ett matbord och stolar, vilket inte nödvändigtvis skulle ha varit fallet tidigare.

Även om dess fysiska utseende och praktiska användning kan ha förändrats något, är ett sommarkök fortfarande en värdefull husfunktion som kan erbjuda en hög avkastning på investeringen vid återförsäljning och ge ett sätt att njuta av underhållande utomhus under de varmare årstiderna.